Obtención de hidrolizados de alginato y su caracterización
| dc.contributor.advisor | Aguirre Céspedes, Carolina | |
| dc.contributor.author | Vergara Pineda, Victoria Alejandra | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-31T11:10:46Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-09T20:06:10Z | |
| dc.date.available | 2022-08-31T11:10:46Z | |
| dc.date.available | 2023-11-09T20:06:10Z | |
| dc.date.created | 2022-08-31T11:10:46Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Seminario de investigación para optar al grado de Bachiller en Ciencias Naturales - Licenciado en Química con mención en Ciencias Ambientales y al título Químico Ambiental | |
| dc.description.abstract | Se llevó a cabo el proceso de hidrólisis de alginato (Sigma Aldrich-A2033) catalizada por la enzima alginato liasa producida por la cepa H1 (bacteria no identificada), con el fin de la obtención de hidrolizados de alginato para su posterior estudio y caracterización, en cuanto a su peso molecular, capacidad antiproliferativo de células de cáncer, efecto prebiótico y capacidad antioxidante. Además de establecer propiedades fisicoquímicas como la viscosidad y densidad. Se determinó el peso molecular mediante cromatografía líquida (HPLC) de los alginatos de partida (144,7 kDa) y sus hidrolizados (36,7-142,22 kDa) pudiendo disminuir su peso molecular en hasta un 74,6% y la viscosidad de una solución al 1% p/v en un 49, 6 %. También se observó efecto antiproliferativo en la línea celular de hepatoma humano (HepG2), disminuyendo la proliferación celular en un 31,1% a los 4 días y un 35,7% a los 5 días. Se comprobó que la bacteria láctica Lactobacillus casei sp. es capaz de digerir y utilizar hidrolizados alginatos como fuente de carbono de una forma más rápida y eficiente, lo que no se observa con el alginato sin una hidrólisis previa, con la alginato liasa producida por la cepa H1. En cuanto a la capacidad antioxidante, la concentración utilizada de los extractos no presenta propiedades antioxidantes (1 mg mL-1). | |
| dc.identifier | http://repositoriodigital.ucsc.cl/handle/25022009/2886 | |
| dc.identifier.uri | https://tesis.ucsc.cl/handle/25022009/2346 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad Católica de la Santísima Concepción | |
| dc.subject | Hidrólisis | |
| dc.subject | Alginatos | |
| dc.subject | Química del medio ambiente | |
| dc.title | Obtención de hidrolizados de alginato y su caracterización | |
| dc.type | Thesis |
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