Calidad proteica y composición corporal de personas mayores de la comuna de Hualpén en el año 2017

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dc.contributor.advisorSotomayor Castro, Mauricio
dc.contributor.authorCabezas Ruiz, Verónica Alejandra
dc.contributor.authorEspinosa Correa, Alejandra Daniela
dc.contributor.authorJara Jaque, Areli Abigail
dc.date.accessioned2024-05-27T14:30:21Z
dc.date.available2024-05-27T14:30:21Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionTesis para optar al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética y al título de Nutricionista
dc.description.abstractIntroducción: Las personas mayores se han posicionado de manera importante a nivel mundial, así se espera que para el 2050, uno de cada cuatro personas originarias de Latinoamérica pertenezcan a este segmento poblacional. La longevidad lleva consigo cambios fisiológicos que afectan la composición corporal e ingesta alimentaria de este grupo etario, siendo las proteínas el macronutriente más afectado. Objetivo: Describir la calidad proteica y composición corporal de personas mayores de la comuna de Hualpén durante el año 2017. Material y Métodos: Estudio cuantitativo descriptivo, serie de casos, investigación aplicada, tipo de muestreo no probabilístico por conveniencia en 22 personas mayores de sexo femenino. Los instrumentos de recolección de datos fueron bioimpedancia, método antropométrico y dietario. Se analizaron los datos con las pruebas de Shapiro-Francia, Test-T y de Wilcoxon. Considerando una significancia estadística con un valor de alfa de 0,05. Se utilizó el coeficiente de correlación de Pearson para evaluar la relación entre los datos. Resultados: La muestra incluyó a 22 personas mayores, excluyendo 6 de éstas. El PDCAAS arrojó una mayor limitación en el aminoácido lisina. En la composición corporal se encontró una alteración en el compartimento de reserva energética, prevaleciendo un estado aumentado, no así, en el compartimento proteico muscular el cual se clasificó como eutrófico o aumentado. Conclusiones: La calidad proteica de la dieta se encuentra alterada principalmente en el aminoácido lisina y en cuanto a la composición corporal se observó valores mayores de masa muscular, probablemente beneficiada por la actividad física.
dc.identifier.urihttps://tesis.ucsc.cl/handle/25022009/4137
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Católica de la Santísima Concepción
dc.subjectPersona Mayor
dc.subjectComposición Corporal
dc.subjectCalidad proteica
dc.subjectNutrición y Dietética
dc.titleCalidad proteica y composición corporal de personas mayores de la comuna de Hualpén en el año 2017
dc.typeThesis
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